5 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα πιπεριών σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα
Όταν επιλέγετε την καλύτερη συνταγή για πιπεριά σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα, προσέξτε τα συστατικά του πιάτου. Το λαχανικό συνδυάζεται επιτυχώς με διάφορα βότανα, ρίζες και καρυκεύματα. Άλλα λαχανικά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της συντήρησης, με την οποία το πιπέρι πηγαίνει καλά. Ένα τέτοιο ορεκτικό το χειμώνα θα σας θυμίσει το καλοκαίρι και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο.
Χαρακτηριστικά του τουρσί πιπεριά σε λάδι με σκόρδο
Το πιπέρι έχει γλυκόξινη, ευχάριστη γεύση, δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά τη θερμική επεξεργασία.
Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αποξήρανση ενός λαχανικού:
- Το πιπέρι μπορεί να διατηρηθεί ολόκληρο ή να κοπεί σε πολλά κομμάτια, μετά την αφαίρεση του στελέχους και των σπόρων.
- Το λαχανικό συνδυάζεται επιτυχώς με σκόρδο, κρεμμύδια και άλλα καρυκεύματα που χρησιμοποιούν συχνά οι νοικοκυρές όταν δημιουργούν κενά.
- Η προσθήκη λαχανικών στο σνακ θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του, αλλά όλα εξαρτώνται από τα συστατικά με τα οποία θα αραιωθεί η συνταγή.
- Για συντηρητική χρήση "σαρκώδη" λαχανικά, δεν χρειάζεται να έχουν το ίδιο χρώμα. Οι χρωματιστές πιπεριές σε ένα βάζο φαίνονται πολύ εντυπωσιακές.
- Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι πιπεριές δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Διατηρούν έως και το 80 τοις εκατό των βιταμινών και των μετάλλων.
Μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές και στη συνέχεια να τις καλύψετε ολόκληρες σε βάζα. Είναι καλύτερα να κάνετε τέτοιου είδους χειρισμούς στο τέλος του καλοκαιριού, να χρησιμοποιείτε λαχανικά που καλλιεργούνται στην περιοχή κατοικίας. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα και να πάρετε ένα νόστιμο σνακ.
Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά
Κατά την προετοιμασία σνακ, επιβάλλονται ορισμένες απαιτήσεις στα συστατικά. Σε τελική ανάλυση, εάν ρίξετε ένα χαλασμένο λαχανικό σε ένα βάζο, δεν θα μπορείτε να απολαύσετε ένα σνακ το χειμώνα.
Τι να ψάξω:
- Η εμφάνιση των λαχανικών. Οι πιπεριές δεν πρέπει να έχουν ασαφείς κηλίδες, σκοτεινά σημεία, σημάδια σήψης, μούχλα. Το δέρμα είναι λεπτό, χωρίς σπυράκια, η σάρκα είναι ομοιόμορφη.
- Το σκόρδο μπορεί επίσης να χαλάσει το πιάτο. Δώστε προσοχή σε κάθε γαρύφαλλο, αφαιρέστε περιοχές που σκουραίνουν, στεγνώνουν ή τροποποιούνται.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι με πρόσθετα, μόνο ένα εκλεπτυσμένο προϊόν είναι κατάλληλο για τη δημιουργία ενός σνακ. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.
- Το νερό είναι ένα άλλο συστατικό που εξετάζεται. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νερό πηγής, αλλά το συνηθισμένο, βραστό νερό θα το κάνει. Το εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό χρησιμοποιείται συχνά, αλλά πρέπει να πληροί ορισμένα χαρακτηριστικά.
- Το αλάτι θεωρείται συντηρητικό. Η προσθήκη του στο προϊόν θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής.Προτιμάται το συνηθισμένο, μαγειρεμένο, χωρίς ιώδιο και άλλα πρόσθετα.
Απαιτούμενο κοντέινερ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο για να δημιουργήσετε κενά, αρκεί να είναι καθαρό. Αλλά εάν μιλάμε για πιπέρι με λάδι και σκόρδο, τότε προτιμάται τα δοχεία με όγκο μισού λίτρου.
Πριν δημιουργήσετε κενά, τα βάζα πλένονται καλά με καθαρό σφουγγάρι. Στη συνέχεια αποστειρώνονται με ατμό, όπως τα καπάκια.
Οι καλύτερες συνταγές
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία σνακ που περιλαμβάνουν σκόρδο, πιπεριά και λάδι. Ας δούμε μερικές συνταγές που είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.
Ο ευκολότερος τρόπος
Μπορείτε να φτιάξετε ένα σνακ βότανο ή να παραλείψετε εντελώς αυτό το συστατικό. Ας συζητήσουμε τα στάδια δημιουργίας ενός κενού:
| Συστατικά: | 800 γραμμάρια πιπεριών. 300 χιλιοστόλιτρα νερού. Σκόρδο - τουλάχιστον 3 σκελίδες, αλλά περισσότερα είναι δυνατά. 160 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου λαδιού. 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα ξιδιού. Αλάτι σε ένα κουταλάκι του γλυκού. |
| Σχέδιο δράσεων: | Το λάδι, το νερό χύνονται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο - έτσι προετοιμάζεται η μαρινάδα. Βράζει, στη συνέχεια οι πιπεριές βυθίζονται στη μαρινάδα, αφού τις πλύνετε και τις καθαρίσετε. Καλύψτε την κατσαρόλα και μειώστε τη θερμότητα. Μαραίνουν για άλλα 10 λεπτά. Όταν η μαρινάδα αρχίσει να καλύπτει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, σβήστε τη σόμπα. Αφαιρέστε προσεκτικά τις πιπεριές από το τηγάνι, χωρίς να καταστρέψετε τις φέτες λαχανικών. Στη συνέχεια, βράστε ξανά τη μαρινάδα και ρίξτε τη στα βάζα, αφού προσθέσετε το ξύδι. Τα βάζα είναι κλειστά, χύνεται νερό στο τηγάνι, τοποθετείται μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος και το σνακ χαμηλώνεται στα βάζα. Βράζουμε το νερό. Στη συνέχεια αφαιρείται το σνακ και τα βάζα τοποθετούνται στα καπάκια. |
Πλήρωση λαδιού με μπαχαρικά
Συνιστάται να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
| Κατάλογος συστατικών: | 6 κιλά προ-αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές. Μισό λίτρο λαδιού, συνιστάται η χρήση ενός εξευγενισμένου προϊόντος. 0,5 λίτρα ξύδι, 6 τοις εκατό. 125 γραμμάρια αλατιού. 250 γραμμάρια ζάχαρης. Ένα κεφάλι σκόρδου, ξεφλουδισμένο. Ένα μάτσο χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό, βασιλικό. |
| Πώς να μαγειρέψω: | Τοποθετήστε ψιλοκομμένο πιπέρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι και άλλα συστατικά: αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Κόψτε το σκόρδο, τα βότανα. Βράστε τη μαρινάδα με πιπεριές, περιμένετε 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σκόρδο, βότανα και άλλα μπαχαρικά. Ρίξτε το σνακ στα βάζα ενώ είναι ακόμα ζεστό, κλείστε τα καπάκια, τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε για 12 ώρες. |
Πιπέρι σε λάδι, πρωτότυπο
Κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:
- Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε για 10 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη μαρινάδα σύμφωνα με την τυπική συνταγή χρησιμοποιώντας ρίζα σέλινου, μπιζέλια μπαχάρι, σκόρδο και άλλα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις φέτες λαχανικών που είναι τοποθετημένες σε βάζα. Κρατήστε τα αποστειρωμένα (όπως στην πρώτη συνταγή), καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 12 ώρες.
Τηγανητό σε λάδι
Μια απλή συνταγή που θα σας βοηθήσει να πάρετε ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα:
| Συστατικά, λίστα: | Ένα κιλό πιπεριά, συνιστάται να μαζεύετε πιπεριές ίδιου μεγέθους. Σκόρδο και βότανα για γεύση. Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι. |
| Αλγόριθμος ενεργειών: | Βάλτε τα παλαιότερα πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά στο τηγάνι, χωρίς να τα κόψετε και χωρίς να αφαιρέσετε το μίσχο. Οι πιπεριές τηγανίζονται από όλες τις πλευρές, αναποδογυρίζονται με ξύλινη σπάτουλα ώστε να μην καταστρέψουν τα λαχανικά. Όταν οι πιπεριές είναι έτοιμες, απλώνονται σε στρώματα στα βάζα. Πασπαλίστε κάθε στρώση με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξύδι (παίρνουμε 9 τοις εκατό) και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη προστίθενται σε κάθε βάζο, με όγκο μισό λίτρο. Οι τράπεζες χύνονται με βραστό νερό, καλύπτονται με καπάκι και τυλίγονται, αφήνοντας να κρυώσει εντελώς. |
Περαιτέρω αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Εάν αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 25 βαθμούς Κελσίου, τότε η διάρκεια ζωής είναι 24 μήνες, δηλαδή 2 χρόνια.
Συνταγή για τουρσί πιπεριές σε λάδι με σκόρδο
Ας συζητήσουμε πώς να μαγειρεύουμε γρήγορα τουρσί:
- ενάμισι κιλό λαχανικών, που είχαν προηγουμένως καθαριστεί από σπόρους, πλύθηκαν και ξηράνθηκαν.
- νερό - περίπου ένα ποτήρι, μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
- σκόρδο και βότανα για γεύση?
- 2 κουταλιές αλάτι και 8 κουταλιές ξύδι 9 τοις εκατό.
Προσοχή! Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι εκεί. Στη συνέχεια, βάλτε πιπέρι σε μια κατσαρόλα και βράστε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα λαχανικά με κουτάλι και τοποθετήστε τα στα βάζα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε βότανα και σκόρδο.
Κατά την προετοιμασία προετοιμασιών για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς με σκόρδο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή. Αλλά ταυτόχρονα, δεν απαγορεύεται να πειραματιστείτε λίγο, διαφοροποιώντας το ορεκτικό με μπαχαρικά και μπαχαρικά.
