TOP 3 συνταγές για τουρσί με μελιτζάνες με σκόρδο υπό πίεση για το χειμώνα

Οι πιεσμένες μελιτζάνες με την προσθήκη σκόρδου για το χειμώνα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Εάν μαγειρευτεί σωστά, τότε το παρασκεύασμα αποδεικνύεται έντονο και νόστιμο. Και δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει μπλε. Επομένως, για να εντυπωσιάσει τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες με γαστρονομικές απολαύσεις, μια γυναίκα πρέπει να μάθει πώς να μαγειρεύει μελιτζάνες.

Πιεσμένη μελιτζάνα με σκόρδο - μια υπέροχη λιχουδιά στο τραπέζι σας

Αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα μαγειρέματος για να κάνετε το πιάτο νόστιμο. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι ότι το λαχανικό απαιτεί γενναιόδωρο αλάτι, έτσι ώστε η πικρία να εξαφανίζεται.

Απαιτούμενα συστατικά

Για να δημιουργήσετε μια υπέροχη απόλαυση, η οικοδέσποινα πρέπει να αποθηκεύσει τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μελιτζάνα. Πρέπει να είναι φρέσκα χωρίς σημάδια φθοράς.
2. Αλας. Μόνο η πέτρα θα κάνει.
3. Νερό. Χρησιμοποιήστε ελατήριο ή εμφιαλωμένο.
4. Σκόρδο. Πάρτε μεγάλα κεφάλια.

Όσο καλύτερα είναι τα συστατικά, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Πρώτα, προετοιμάστε λαχανικά και βότανα. Πλένονται, τοποθετούνται σε καθαρή πετσέτα για να στραγγίσουν νερό. Στις μελιτζάνες, ο μίσχος κόβεται και τρυπιέται με ένα πιρούνι σε 5-6 θέσεις.

Στη συνέχεια, τα δοχεία προετοιμάζονται για αποθήκευση, πλένονται καλά, στεγνώνουν και μετά αποστειρώνονται στο φούρνο.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα λαχανικών. Το ζεστό πιάτο τοποθετείται σε βάζα και σφίγγεται με καπάκια κασσίτερου.

Αλμυρός

Μαγειρέψτε αλατισμένα μπλε λαχανικά γρήγορα χρησιμοποιώντας τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Οι μελιτζάνες βράζονται σε αλατισμένο νερό (150 γραμμάρια - ανά 1 λίτρο) μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βγάλτε το από το ταψί με κουτάλι, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για μια ώρα.
3. Τα φρούτα κόβονται στα μισά κατά μήκος, γεμίζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τα λαχανικά τοποθετούνται σφιχτά σε ένα σμάλτο, καλύπτονται με μια επίπεδη πλάκα και τοποθετείται το φορτίο. Αυτό μπορεί να είναι ένα βάζο τριών λίτρων γεμάτο με νερό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια σταδιακή συνταγή για το μαγείρεμα σκόρδου για το χειμώνα σε λάδι

Μετά από 4-5 ημέρες, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Τουρσί μπλε

Όσοι τους αρέσουν τα σνακ με ξύδι θα αρέσουν τα τουρσί μπλε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1. Οι μελιτζάνες διατηρούνται σε αλατισμένο νερό (για 1 λίτρο - 1,5 κουταλιά της σούπας) για 2-3 ώρες.
2. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
3. Ο μίσχος και οι σπόροι απομακρύνονται από καυτές πιπεριές. Αυτές οι ενέργειες πραγματοποιούνται με λαστιχένια γάντια, ώστε να μην καίει το δέρμα των παλάμων.
4. Οι καυτές πιπεριές και το σκόρδο περνούν μέσω μύλου κρέατος.
5. Σε ένα δοχείο, αφήστε το νερό να βράσει με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι. Ρίχνουμε επιτραπέζιο ξύδι, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα δοχείο σμάλτου, μετατοπίζοντας κάθε στρώση με ένα μείγμα σκόρδου-πιπεριού.
7. Η μάζα χύνεται με ζεστό αλατόνερο, συμπιέζεται με καταπίεση.

Σε μια μέρα, η απόλαυση είναι έτοιμη.

Συνταγή με βότανα

Ομοίως, ετοιμάστε ένα κενό με βότανα. Μόνο οι μελιτζάνες μετατοπίζονται όχι με σκόρδο και πιπέρι, αλλά με πικάντικο βότανο.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και πόσο;

Το σνακ αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο υπόγειο για περισσότερο από ένα χρόνο. Δεν μπορεί να παγώσει.