Βήμα προς βήμα συνταγή για μια ποικιλία από ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές για το χειμώνα
Οι ντομάτες, τα αγγούρια και οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική και απλή ποικιλία συνταγών για το χειμώνα που μπορεί να κάνει ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος. Η ιδιαιτερότητα έγκειται στο γεγονός ότι η κονσερβοποίηση πραγματοποιείται πολύ απλά, δεν απαιτούνται υπερφυσικοί χειρισμοί. Το κόστος του φαγητού στη σεζόν είναι ελάχιστο. Λόγω της όμορφης εμφάνισής του, αυτό το ορεκτικό μπορεί να τοποθετηθεί όχι μόνο στο καθημερινό τραπέζι, αλλά και να διακοσμήσει το εορταστικό.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ανάμεικτων αγγουριών, ντοματών και πιπεριών για το χειμώνα
Είναι δυνατό να κλείσετε τα συστατικά μαζί χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες, αλλά δίνεται η αποδεδειγμένη και δημοφιλής. Ακόμα κι αν ένα άτομο παίρνει ποιοτικά συστατικά, κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι τα βάζα δεν θα διογκωθούν. Η αποστείρωση είναι υποχρεωτική - είναι σημαντικό να πραγματοποιηθούν διάφορα στάδια.
Δώστε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- τα φρούτα πρέπει να λαμβάνονται φρέσκα, όχι μεγάλα και όχι μικρά.
- δεν πρέπει να αφήσετε τους σπόρους από λαχανικά να συμπεριληφθούν στην ποικιλία.
- είναι καλύτερο να κόψετε σκληρά δέρματα προϊόντων εκ των προτέρων.
- Χρησιμοποιήστε όχι μόνο καθαρά δοχεία, αλλά και μια καλά πλυμένη κουτάλα, κουτάλια, πιρούνια, μαχαίρια, κατσαρόλες, ταψιά και παρόμοια.
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ξίδι 9%, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι 6% εάν θέλετε. Δεν συνιστάται η λήψη μικρότερου από την άποψη των δεικτών.
Συστατικά
Η συνταγή για τα τουρσί είναι αρκετά απλή, χρειάζεστε ένα βασικό σύνολο συστατικών:
- 2 κιλά ντομάτας
- 500 γραμμάρια αγγουριών
- 5 κομμάτια πιπεριές.
- 2 μεσαία κρεμμύδια;
- 4 σκελίδες σκόρδου
- μαϊντανό και άνηθο για γεύση (ομπρέλες)
- μίσχοι άνηθου - προαιρετικά, προαιρετικά
- αλάτι, ζάχαρη, δάφνη ·
- ξίδι 9 τοις εκατό?
- μαύρο πιπέρι.
Κατάλογος συστατικών διαθέσιμων σε όλους. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε λαχανικά που είναι ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση κουάκερ ή πολύ σκληρών κομματιών στην πιατέλα.
Πώς ετοιμάζετε λαχανικά;
Τα αγγούρια εμποτίζονται όλη τη νύχτα (εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε το στάδιο παραλείπεται). Πλύνετε καλά τις ντομάτες, τα αγγούρια και τις πιπεριές. Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- αφαίρεση σκληρών και μεγάλων σπόρων από αγγούρια και ντομάτες.
- το πιπέρι κόβεται σε 4 μέρη και πλένεται από τους σπόρους (αν τα αφήσετε, τότε τα καπάκια θα εκραγούν).
- ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
- το σκόρδο ξεφλουδίζεται και συμπιέζεται.
- ο μαϊντανός και ο άνηθος πλένονται.
Προς το παρόν, τα δοχεία προετοιμάζονται - εξοικονομείται χρόνος.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Η προετοιμασία κοντέινερ είναι ένα απαραίτητο βήμα. Χωρίς αυτό, δεν μπορεί κανείς να ελπίζει ότι θα παραμείνει τουλάχιστον ένα μη πρησμένο κουτί μαρινάρισμα. Θα απαιτήσει:
- ετοιμάστε δοχεία τριών λίτρων.
- πλύνετέ τα καλά με νερό και καθαρό σφουγγάρι κουζίνας.
- εάν υπάρχουν ίχνη σκουριάς, αφαιρέστε τα με διάλυμα σόδας.
- σαπούντε τα βάζα με τακτικό απορρυπαντικό πιάτων και αφήστε για 15 λεπτά.
- ξεπλύνετε καλά το μείγμα με ζεστό και κρύο νερό.
Το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας είναι η εμβάπτιση στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Οι τράπεζες πρέπει να είναι εκεί έως ότου η οικοδέσποινα αρχίσει να φορτώνει την τελική ποικιλία σε αυτές.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Το λαχανικό στιφάδο κόβεται σε κομμάτια - οποιοδήποτε μέγεθος θα έχει. Το νερό βράζει. Τα συστατικά παρασκευάζονται και απλώνονται. Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Στο κάτω μέρος του βάζου τοποθετούνται 3 δαχτυλίδια κρεμμυδιού, 3 πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης, άνηθος και μαϊντανός, ένα γαρίφαλο σκόρδου.
- βάλτε αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 5 ζάχαρη.
- ρίχνουμε βραστό νερό.
- κλειστό με καπάκι (προ-αποστειρωμένο), αφήστε για ακριβώς 15 λεπτά.
- ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.
- η κονσερβοποίηση γεμίζει ξανά με την ίδια μαρινάδα.
Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε 2 κουταλιές ξύδι 9 τοις εκατό. Πρέπει να υπάρχει πολλή μαρινάδα - μέχρι το χείλος. Κλείστε το βάζο αμέσως, αποφεύγοντας την ψύξη.
Περαιτέρω αποθήκευση
Η συλλογή αποθηκεύεται στην τράπεζα για 2-3 χρόνια. Αφήστε το σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
