Μια νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε ολόκληρη κομπόστα μήλου για το χειμώνα
Με την άφιξη του καλοκαιριού, όλοι περιμένουν μια νέα συγκομιδή μήλων. Ωστόσο, υπάρχουν τόσα πολλά φρούτα που, έχοντας φάει και κόψει αρκετή ξήρανση, έρχεται η καλύτερη λύση - για να προετοιμάσετε κομπόστα για το χειμώνα από ολόκληρα μήλα. Οι συνταγές είναι απλές, εκτός από τα μήλα, χρειάζονται ζάχαρη και νερό. Σε μια ώρα εργασίας, μπορείτε να τυλίξετε ένα κουβά με καλοκαιρινά μήλα για το χειμώνα. Το νόστιμο σπιτικό κομπόστα θα αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή!
Τα μυστικά της παραγωγής ολόκληρης κομπόστα μήλου για το χειμώνα
Το κομπόστα της Apple, το οποίο τοποθετείται εξ ολοκλήρου σε ένα βάζο, μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: χωρίς αποστείρωση δοχείων με κομπόστα ή με πλήρη θερμική επεξεργασία.
Σημείωση! Για να προετοιμάσετε κομπόστα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, θα πρέπει να πάρετε μήλα μεσαίου μεγέθους με χαλαρό πολτό, διαφορετικά θα παραμείνουν σταθερά.
Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες μήλου για κονσερβοποίηση ολικής αλέσεως είναι οι Bely Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaulskaya, Dubrovinka, Zhebrovskoe, Kuznetsovskoe, Lidia, Geneva Earli, Nezhenka.
Εάν πρέπει να πάρετε περισσότερο ποτό, τότε τα δοχεία γεμίζουν με φρούτα κατά το ήμισυ ή το 1/3. Εάν χρειάζονται περισσότερα φρούτα στη συστροφή, τότε τοποθετούνται σε βάζα στους "ώμους".
Απαιτούμενα προϊόντα για τη συνταγή
Τα μήλα στο κενό εκπέμπουν όλο το άρωμά τους, επομένως, για μια απλή κομπόστα, χρειάζονται μόνο φρούτα και ζάχαρη. Για όσους αγαπούν το άρωμα της κανέλας, της μέντας ή του δεντρολιβάνου, προτείνουμε να προσθέσετε μικρές ποσότητες από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη συντήρηση.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα καλοκαιρινά μήλα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Μέσα σε 2-3 εβδομάδες, γίνονται υπερβολικά και γρήγορα επιδεινώνονται. Για κομπόστα, μπορείτε να πάρετε ελαφρώς υπερβολικά φρούτα, αλλά χωρίς σκοτεινά σημεία, σκουληκότρυπες και σήψη. Τα φρούτα πλένονται και αφήνονται για λίγα λεπτά σε ένα πανί για να στεγνώσουν. Εάν το φρούτο είναι πολύ σκληρό, μπορείτε να κάνετε 1-2 τρυπήματα με οδοντογλυφίδα κοντά στο μίσχο.
Προετοιμασία δοχείων
Ολόκληρη η κομπόστα φρούτων συλλέγεται σε βάζα τριών λίτρων. Τα δοχεία πλένονται σε διάλυμα μαγειρικής σόδας. Για βαριά βρωμιά, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα. Στη συνέχεια πλένονται με τρεχούμενο νερό και αποστειρώνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Τα καπάκια διατηρούνται σε ζεστό νερό πριν κυλήσουν τα κουτιά.
Βήματα μαγειρέματος
Σκεφτείτε μια συνταγή για το μαγείρεμα γεμισμένων κουτιών. Τέτοια φρούτα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για κατανάλωση το χειμώνα.
Απαιτούμενα προϊόντα για 1 μπορεί:
- μεσαίου μεγέθους μήλα - 7-12 κομμάτια.
- νερό - έως ότου γεμίσει πλήρως ο όγκος του δοχείου.
- ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
Γεμίστε το δοχείο με φρούτα. Βράστε το νερό για να φτιάξετε σιρόπι.Ρίξτε τα στοιβαγμένα φρούτα με ζεστό σιρόπι, καλύψτε το βάζο με καπάκι και βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για αποστείρωση. Περιμένετε έως ότου το σιρόπι βράσει μέσα στα βάζα και εντοπίστε 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε τα δοχεία, γυρίστε το για να ελέγξετε τη στεγανότητα, τυλίξτε για να διατηρήσετε τη θερμότητα, αφήστε το να κρυώσει.
Συνταγή χωρίς αποστείρωση - τα συστατικά είναι τα ίδια. Ρίξτε τα δοχεία με φρούτα με ζεστό νερό και αφήστε για 15-20 λεπτά. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε για να φτιάξετε σιρόπι. Ρίξτε τα βάζα με βραστό υγρό με ζάχαρη, τυλίξτε, τυλίξτε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Αποθήκευση λιχουδιών
Οι κομπόστες που παρασκευάζονται με θερμική επεξεργασία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για ένα χρόνο. Τα δοχεία δεν πρέπει να βρίσκονται σε άμεσο ηλιακό φως. Στο υπόγειο παρέχονται οι βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση όλων των τεμαχίων εργασίας - σταθερή θερμοκρασία 3-4 βαθμών και υγρασία αέρα 60-70%. Συνιστάται να τρώτε φρούτα από ένα φρέσκο βάζο εντός 24 ωρών.
