Οι καλύτεροι τρόποι για να στεγνώσετε τα δαμάσκηνα στο σπίτι
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το πώς να στεγνώνετε γρήγορα και εύκολα τα δαμάσκηνα στο σπίτι. Προκειμένου να διατηρηθεί η γεύση και όλα τα οφέλη του προϊόντος, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Πρέπει πρώτα να επιλέξετε φρούτα υψηλής ποιότητας. Το προπαρασκευαστικό στάδιο περιλαμβάνει την υλοποίηση ορισμένων διαδοχικών ενεργειών. Εάν δημιουργηθούν συνθήκες, τότε οι ξηροί καρποί αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χαρακτηριστικά ξήρανσης δαμάσκηνων για το χειμώνα
Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν σχεδόν την ίδια σύνθεση χρήσιμων συστατικών με τα φρέσκα μούρα. Το κύριο πράγμα είναι να εκτελέσετε τη διαδικασία, τηρώντας όλους τους κανόνες και τις συστάσεις:
- βεβαιωθείτε ότι έχετε ταξινομήσει όλα τα δαμάσκηνα που έχουν συλλεχθεί ή αγοράσει.
- επιλέξτε μια κατάλληλη μέθοδο στεγνώματος.
- ακολουθήστε όλα τα βήματα που αναφέρονται στις οδηγίες.
- Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται υπό ορισμένες συνθήκες.
Τα δαμάσκηνα είναι καλά για την ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του καρδιακού συστήματος. Αρκεί να τρώτε 5-6 κομμάτια καθημερινά.
Επιλογή και προετοιμασία δαμάσκηνων για το χειμώνα
Πλήρως ώριμα μεγάλα και πυκνά φρούτα με σαρκώδη πολτό είναι κατάλληλα για ξήρανση. Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα, κηλίδες ή άλλα σημάδια βλάβης στην επιφάνεια των μούρων:
- Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να πλένονται σε δροσερό νερό και μετά οι μίσχοι να απομακρύνονται και να στεγνώνουν απλώνονται σε χαρτί.
- Τα φρούτα κόβονται σε δύο μέρη και η πέτρα αφαιρείται. Επιτρέπεται η ξήρανση φρούτων με οστό μέσα, αλλά τότε η διαδικασία θα είναι μακρά και επίπονη.
- Για να αφαιρέσετε το στρώμα κεριού από την επιφάνεια του δαμάσκηνου, γίνεται λεύκανση. Η μαγειρική σόδα διαλύεται σε ένα λίτρο βραστό νερό και τα φρούτα βυθίζονται στο προκύπτον διάλυμα για 24 δευτερόλεπτα. Ολόκληρα τα φρούτα πρέπει να λευκαίνονται. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, εμφανίζονται ρωγμές μέσω των οποίων βγαίνει υπερβολικό υγρό.
- Ξεπλύνετε ξανά τα φρούτα με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Μέθοδοι ξήρανσης δαμάσκηνου
Για να στεγνώσετε σωστά το δαμάσκηνο, πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές και τις συστάσεις που περιγράφονται στην επιλεγμένη επιλογή στεγνώματος.
Στον ήλιο
Ο ευκολότερος τρόπος στεγνώματος των δαμάσκηνων θεωρείται ότι βρίσκεται σε εξωτερικούς χώρους, σε άμεσο ηλιακό φως. Τα μούρα πρέπει να κόβονται στα μισά, καθώς γενικά δεν θα λειτουργήσει για να στεγνώσει τα φρούτα:
- Τα φρούτα, κομμένα στη μέση, τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε στεγνωτήριο, σχάρα ή φύλλο χαρτονιού και αφήνονται σε άμεσο ηλιακό φως.
- Το βράδυ, το προϊόν φέρεται στο σπίτι, αναποδογυρίζεται και βγαίνει ξανά το πρωί. Όταν ο καιρός είναι βροχερός, το προϊόν βρίσκεται επίσης κάτω από το υπόστεγο.
- Οι ενέργειες επαναλαμβάνονται για 5 ημέρες. Περιοδικά, οι φέτες αναποδογυρίζονται σε διαφορετικές πλευρές.
- Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα συνεχίζουν να στεγνώνουν για 4 ημέρες στη σκιά.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Το στέγνωμα του δαμάσκηνου είναι εύκολο στο φούρνο. Η διαδικασία εργασίας έχει ως εξής:
- το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
- απλώστε το δαμάσκηνο σε ένα στρώμα.
- Πρώτον, ένα φύλλο ψησίματος με μούρα τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους +55 βαθμούς για 5,5 ώρες.
- τότε θα πρέπει να ζεστάνετε το φούρνο στους +75 βαθμούς και να αφήσετε το προϊόν για 6,5 ώρες.
- σε θερμοκρασία +82 μοίρες, τα δαμάσκηνα αφήνονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Μετά από κάθε στάδιο στο φούρνο, οι φέτες δαμάσκηνου αναποδογυρίζονται και αφήνονται να κρυώσουν, μόνο μετά από αυτό τοποθετούνται σε φούρνο με ακόμη υψηλότερη θερμοκρασία.
Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα βοηθήσει να στεγνώσει η αποχέτευση:
- Οι σφήνες δαμάσκηνου τοποθετούνται στους δίσκους της συσκευής σε ένα στρώμα.
- Πρώτα, πρέπει να στεγνώσετε το προϊόν σε θερμοκρασία +52 βαθμούς για 4,5 ώρες.
- Οι φέτες αναποδογυρίζονται και ξηραίνονται για 4,5 ώρες σε θερμοκρασία +61 μοίρες.
- Ανακατέψτε ξανά τα κομμάτια και στεγνώστε σε θερμοκρασία +78 βαθμούς για 5,5 ώρες.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Μόνο πυκνά φρούτα είναι κατάλληλα για ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων:
- Μια χάρτινη πετσέτα τοποθετείται σε ένα επίπεδο δοχείο.
- Απλώστε το προετοιμασμένο δαμάσκηνο σε ένα στρώμα.
- Καλύψτε την κορυφή με ένα άλλο στρώμα χαρτοπετσέτας.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά με μέτρια ισχύ.
- Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε την χαρτοπετσέτα και ανάψτε ξανά το φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
- Στο τελευταίο στάδιο, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη συσκευή για 1 λεπτό, ρυθμίζοντας πλήρη ισχύ.
Στο αεροπλάνο
Γλυκά και νόστιμα δαμάσκηνα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αεροπλάνο:
- Αρχίζουν να στεγνώνουν το δαμάσκηνο σε θερμοκρασία +62 βαθμούς για 43 λεπτά. Στη συνέχεια το προϊόν αφήνεται να κρυώσει.
- Το πρώτο βήμα πρέπει να επαναληφθεί δύο ακόμη φορές.
- Στη συνέχεια, αφήστε το προϊόν για 12 ώρες. Στεγνώστε ξανά το δαμάσκηνο στο αεροπλάνο για 42 λεπτά με ένα διάστημα μιας ώρας. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές.
- Τα δαμάσκηνα απλώνονται σε χαρτοπετσέτα και αφήνονται να χτυπήσουν.
Πώς να πείτε εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμα
Σημάδια ετοιμότητας προϊόντος:
- τα αποξηραμένα δαμάσκηνα γίνονται σκληρά και ελαστικά.
- τα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να κολλάνε στα χέρια και να αποσυντίθενται όταν πιέζονται.
- κανένας χυμός δεν πρέπει να βγαίνει από τον πολτό.
Αποθήκευση δαμάσκηνων
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε δαμάσκηνα στο ράφι της πόρτας του ψυγείου σε θερμοκρασία +4 μοίρες.
Γυάλινα βάζα, πλαστικά δοχεία, πλαστικές σακούλες και υφασμάτινες σακούλες επιλέγονται ως δοχεία.
