TOP 9 συνταγές για το μαγείρεμα χαβιάρι σκουός με ντομάτες για το χειμώνα
Το μαγείρεμα του χαβιαριού σκουός με ντομάτες για το χειμώνα είναι εύκολο. Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για τη δημιουργία του. Επομένως, πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν αυτό το πιάτο. Ειδικά εκείνοι που καλλιεργούν κολοκυθάκια στα οικόπεδά τους. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα λαχανικά συνήθως αναπτύσσονται γρήγορα και σε μεγάλες ποσότητες. Το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί ή να καταναλωθεί μερικές ημέρες μετά τη δημιουργία. Επιπλέον, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά συμπαθούν τη γεύση του.
Χαρακτηριστικά συγκομιδής χαβιαριού σκουός με ντομάτες για το χειμώνα
Εάν δημιουργείτε χαβιάρι χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, τότε πρέπει να ακολουθήσετε τις βασικές αρχές:
- Τα προϊόντα λαμβάνονται στις ακόλουθες αναλογίες: για 1 κιλό κολοκυθάκια - ένα κιλό ντομάτες ή 0,5 φλιτζάνια τοματοπολτό, 200 γραμμάρια καρότων, 150 γραμμάρια κρεμμυδιών, μισό ποτήρι εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
- Ροκ αλάτι, 9% επιτραπέζιο ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση τοποθετούνται στο πιάτο.
- Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι παστεριωμένο. Επιπλέον, εάν δεν υπάρχει ξύδι, τότε αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 45 λεπτά (δοχείο μισού λίτρου). Εάν το δοχείο είναι μεγαλύτερο, τότε απαιτείται περισσότερος χρόνος.
Τα κλειστά δοχεία πρέπει να καλύπτονται με κουβέρτα και να αφήνονται να κρυώσουν.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το φαγητό;
Για τη συγκομιδή, επιλέγονται μόνο φρέσκα λαχανικά, χωρίς φθορές και σάπια. Πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται.
Προετοιμασία δοχείων
Για το τελικό πιάτο, πάρτε μικρά γυάλινα βάζα. Το προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύπτεται με σφιχτά πλαστικά καπάκια ή τυλίγεται.
Οι πιο νόστιμες συνταγές
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού σκουός. Καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο.
Τυπική μέθοδος μαγειρέματος "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος χαβιαριού στο σπίτι είναι χωρίς τηγάνισμα λαχανικών. Κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σκόρδο, λάδι, αλάτι. Μαγειρέψτε τη μάζα λαχανικών για 35-40 λεπτά και στο τέλος ρίξτε το ξύδι.
Με πάστα ντομάτας
Τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια ξεχωριστά, βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, πάστα τομάτας, αλάτι, σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι 5 λεπτά πριν το τέλος. Το χαβιάρι κολοκυθιών με πάστα ντομάτας είναι ελαφρώς ξινό από ό, τι με τις ντομάτες.
Χωρίς ξίδι
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα καρότα. Μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, αλέστε με ένα μπλέντερ. Μαγειρέψτε τη μάζα λαχανικών για 25 λεπτά. Προσθέστε λάδι, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, μαύρο πιπέρι, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Με καρότα και κρεμμύδια
Το ξίδι και το φυτικό έλαιο δεν χύνονται στο χαβιάρι με καρότα και κρεμμύδια.Τηγανίζουμε κομμάτια κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα, ψιλοκόβουμε με μπλέντερ, βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ντομάτες, αλάτι, σιγοβράστε για μισή ώρα.
Με μελιτζάνα
Μαγειρέψτε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε κολοκυθάκια, αλάτι, κρεμμύδι, λάδι, ντομάτα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε μελιτζάνες, μαγειρέψτε τη μάζα λαχανικών για μισή ώρα.
Πικάντικο χαβιάρι
Κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια κιμά. Σιγοβράστε με αλάτι, λευκή ζάχαρη, βούτυρο για 1,5 ώρα. Ξεφλουδίστε το τσίλι από τους σπόρους, ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε και συνδυάστε με το σκόρδο. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία με γάντια, ώστε να μην κάψετε τις παλάμες σας. Προσθέστε πικάντικη σάλτσα, τοματοπολτό στο στιφάδο, σιγοβράστε για 2 ώρες.
Στο αεροπλάνο
Τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια. Κολοκυθάκια, ντομάτες, ψήνουμε στη σχάρα. Κόψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε τα καλά. Απλώστε τη μάζα λαχανικών σε δοχεία, καλύψτε με καπάκια, βάλτε το στο στεγνωτήριο. Μουλιάστε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 170 ° C. Μετά το σήμα, βγάλτε το δοχείο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε ένα.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα σε φύλλα ψησίματος, ψήνουμε στο φούρνο. Ψύξτε τα λαχανικά στο ίδιο μέρος και στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ. Βάζουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε φρέσκο άνηθο, προσθέτουμε λάδι, βράζουμε.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Μπορείτε να μαγειρέψετε χαβιάρι σε αργή κουζίνα. Τότε δεν χρειάζεται να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες, τα κολοκύθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε στο μπολ μιας ηλεκτρικής συσκευής. Αλάτι και πιπέρι τη μάζα, ρίχνουμε σε λάδι και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Stew"
Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης
Το αποστειρωμένο προϊόν αποθηκεύεται για 10-11 μήνες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 15 ° C. Και αποστειρωμένο - 5-6 μήνες σε θερμοκρασία 5-7 ° C.
Τα δοχεία πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως και την κατάψυξη.
Μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί επίσης να δημιουργήσει χαβιάρι σκουός στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, ώστε το προϊόν να μην είναι πολύ ξινό, γλυκό ή αλμυρό. Και είναι καλό να παστεριώνετε τα δοχεία και τα καπάκια.
Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά δεν παίρνει πολύ χρόνο για να προετοιμάσει αυτή τη νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πιάτο και κάθε γυναίκα μπορεί να επιλέξει την καλύτερη για τον εαυτό της.
