Περιγραφή της ποικιλίας του ροζ ραπανάκι, χρήσιμων και επιβλαβών ιδιοτήτων
Η ιδιαιτερότητα του ροζ ραπανάκι είναι ότι είναι αρκετά μεγάλο σε μέγεθος. Το βάρος ενός φρούτου φτάνει τα 300 γραμμάρια. Οι διαφωνίες σχετικά με την προέλευση του daikon συνεχίζονται. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης ενός ραπανάκι με ένα ραπανάκι. Άλλοι θεωρούν πεισματικά ένα συνηθισμένο ραπανάκι μεγάλου μεγέθους. Αυτή η κουλτούρα χαρακτηρίζεται από ζουμερό πολτό, γι 'αυτό έχει γίνει αγαπημένο πολλών κηπουρών.
Περιγραφή της ποικιλίας
Το ριζικό λαχανικό έχει έναν πυκνό και ζουμερό πολτό. Κατά κανόνα, το ραπανάκι έχει στρογγυλό σχήμα, αλλά ορισμένες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από επιμήκη φρούτα που μοιάζουν με κύλινδρο. Το εσωτερικό του καρπού είναι λευκό και το λεπτό στρώμα του φλοιού είναι κόκκινο. Αν και έχουν ήδη εκτραφεί πολλά υβρίδια που έχουν αντίθετα χαρακτηριστικά, δηλαδή κόκκινη σάρκα και λευκή φλούδα.
Το φρούτο είναι μέτρια πικάντικο. Το πλεονέκτημα του ραπανάκι είναι ότι είναι μια αποθήκη ουσιών ευεργετικών για το σώμα. Οι χονδροειδείς ίνες που βρίσκονται στη σύνθεσή της είναι γνωστές για τις θετικές τους ιδιότητες στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, το ραπανάκι καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς τοξίνες, βελτιώνει την όρεξη και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του λαχανικού σάς επιτρέπουν να αντιμετωπίζετε παθολογικές διεργασίες στα έντερα.
Εάν τρώτε τακτικά το λαχανικό, μπορείτε να αποφύγετε το πρήξιμο, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από κόκκινο ραπανάκι
100 γραμμάρια daikon περιέχει μόνο 20 θερμίδες. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το λαχανικό σε δίαιτες με στόχο την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, το ραπανάκι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα όπως χαλκό, φώσφορο, νάτριο, ασβέστιο.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Η πλούσια σύνθεση του daikon καθιστά δυνατή τη χρήση του στην παραδοσιακή ιατρική. Ο χυμός ροζ ραπανάκι συνταγογραφείται για αναιμία. Εάν προσθέσετε λίγο μέλι σε αυτό, θα πάρετε ένα αποτελεσματικό και νόστιμο φάρμακο για τα κρυολογήματα, τα οποία τα παιδιά μπορούν να πάρουν με χαρά.
Το βάμμα του κόκκινου ραδικιού χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια για ριζοκίτιδα, ρευματισμούς και πόνο στις αρθρώσεις. Για αυτό, ο χυμός ραπανάκι εγχύεται με βότκα και τρίβεται στις πληγείσες περιοχές.
Συνιστάται η χρήση ραδικιού για όσους αντιμετωπίζουν ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και της χοληδόχου κύστης.
Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του πολιτισμού δεν τελειώνουν ούτε εκεί. Τα συστατικά της σύνθεσής του έχουν πολλές χρήσιμες δράσεις:
- Τα πτητικά φυτοκτόνα που περιέχονται στο daikon καθαρίζουν τα εσωτερικά όργανα από παθογόνους μικροοργανισμούς, προστατεύουν από μυκητιασικές και ιογενείς λοιμώξεις.
- το ασκορβικό οξύ ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού σε βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου
- οι ίνες καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, βελτιώνουν την απορρόφηση των τροφίμων και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα.
Ντάικον κακό
Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, το λαχανικό μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες. Το Daikon περιέχει αιθέρια έλαια που συσσωρεύονται στο σώμα και τονώνουν τη μήτρα. Αυτή η κατάσταση καταλήγει συχνά σε αποβολή. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η ρίζα πρέπει να εγκαταλειφθεί επειδή μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων στα βρέφη.
Αντενδείξεις
Εκτός από τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, τα άτομα με οισοφαγικά έλκη, γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ασθένειες της καρδιάς και του ουροποιητικού συστήματος πρέπει να σταματήσουν να τρώνε daikon.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Η φροντίδα και η καλλιέργεια του κόκκινου ραπανάκι δεν διαφέρει πολύ από τη γεωργική τεχνολογία άλλων ποικιλιών καλλιέργειας. Η φύτευση ριζών καλλιεργειών πραγματοποιείται με μέθοδο σπόρου στο ανοιχτό έδαφος. Το Daikon ουσιαστικά δεν καλλιεργείται με μέθοδο θερμοκηπίου. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή και ζουμερά, μεγάλα φρούτα, πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες του daikon.
Μια κουλτούρα χρειάζεται μια μέρα φωτός που διαρκεί τουλάχιστον 10 ώρες. Έτσι, οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης. Ωστόσο, ορισμένοι κηπουροί προτιμούν να σπείρουν τη σοδειά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, ενώ δεν παίρνουν χειρότερη συγκομιδή. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι εμποτίζονται. Πρέπει να βρίσκονται στο νερό για τουλάχιστον μια μέρα, αυτό θα επιταχύνει τη βλάστησή τους. Η κουλτούρα λατρεύει το χαλαρό, εύφορο έδαφος με ουδέτερη οξύτητα. Αλλά αναπτύσσεται καλά σε άλλα εδάφη.
Οι κηπουροί φυτεύουν σπόρους σε απόσταση 20 cm μεταξύ τους. Συνιστάται να φυτέψετε καλλιέργειες στρογγυλής ρίζας λίγο περισσότερο, σε απόσταση περίπου 30 cm. Η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 50 cm. Οι μεγάλες ρίζες μπορούν να φυτευτούν πιο κοντά: η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 40 cm, η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 20 cm.
Το έδαφος κάτω από το ραπανάκι σκάβεται και γονιμοποιείται εκ των προτέρων. Οι σπόροι σπέρνονται 3-4 τεμάχια σε τρύπες, το βάθος των οποίων είναι τουλάχιστον 2 εκ. Μετά τη φύτευση, το χώμα συμπιέζεται και ποτίζεται χωρίς αποτυχία. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη και η ξήρανση του εδάφους από τα ζιζάνια, η περιοχή φύτευσης μπορεί να είναι πολτοποιημένη με σανό ή άχυρο.
Η φροντίδα των ραδικιών είναι στάνταρ: βοτάνισμα, πότισμα, τακτική χαλάρωση του εδάφους. Παρά το γεγονός ότι το daikon χαρακτηρίζεται από αγάπη για την υγρασία, η περίσσεια του θα οδηγήσει σε ρωγμές των ριζών. Αλλά το μειονέκτημά του θα τελειώσει με το ραδίκι να είναι πολύ πικρό. Έτσι, το πότισμα πρέπει να γίνεται σωστά, 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά με μέτρο. Είναι επίσης σημαντικό να δοθεί προσοχή στις καιρικές συνθήκες.
Δεδομένου ότι η κουλτούρα τείνει να προεξέχει πάνω από το έδαφος, πρέπει να αλεχθεί. Έτσι, τα φρούτα δεν θα στεγνώσουν.
Το ντύσιμο απαιτείται μόνο αργά ποικιλίες daikon... Για αυτό, χρησιμοποιούνται μεταλλικά μίγματα. Το ντύσιμο γίνεται στο στάδιο του σχηματισμού φρούτων. Οι πρώιμες ποικιλίες δεν χρειάζονται αυτήν τη διαδικασία.
Αποθήκευση
Το κόκκινο ραπανάκι δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα φρούτα μαλακώνουν και επιδεινώνονται μετά από 5-6 ημέρες. Αλλά αν τα βάλετε στο ψυγείο, ο χρόνος αποθήκευσης θα αυξηθεί αρκετές φορές. Αλλά πριν από αυτό, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το daikon:
- αφαιρέστε τις χαλασμένες περιοχές και είναι καλύτερα να διαχωρίσετε αυτά τα φρούτα εντελώς.
- συσκευάστε τη σοδειά σε πλαστικές σακούλες.
- κάντε τρύπες για την εισαγωγή αέρα σε κάθε συσκευασία.
Η βέλτιστη θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύεται το ραπανάκι, κυμαίνεται από +1 έως -2 μοίρες. Η σχετική υγρασία παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Η βέλτιστη απόδοσή του δεν υπερβαίνει το 90%.
Οι μεταγενέστερες ποικιλίες daikon μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.Συσσωρεύονται και καλύπτονται με γη. Παραμένουν σε αυτήν την κατάσταση για έως και 15 ημέρες έως ότου στεγνώσουν εντελώς. Οι χειμερινές ποικιλίες αποθηκεύονται στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Πριν από την αποθήκευση, τα φρούτα ταξινομούνται και ταξινομούνται με τον ίδιο τρόπο. Είναι επίσης σημαντικό να ρυθμιστεί η θερμοκρασία του αέρα στο υπόγειο, δεν πρέπει να πέσει κάτω από 0 βαθμούς.
Χρήση μαγειρέματος
Ορισμένες χώρες καταναλώνουν ραπανάκια βρασμένα, τηγανητά και ακόμη και βραστά. Ωστόσο, στη χώρα μας, το daikon καταναλώνεται αποκλειστικά φρέσκο. Κατά κανόνα, προστίθεται στις σαλάτες. Ο αριθμός των συνταγών με την προσθήκη ραπανάκι αυξάνεται συνεχώς. Εάν, για παράδειγμα, προσθέσετε ένα λαχανικό σε μια σαλάτα με βραστά αυγά και τυρί, η απορρόφησή του θα είναι πολύ πιο γρήγορη. Ένα συστατικό όπως το ραπανάκι δίνει στο πιάτο ένα ελαφρύ, πικάντικο άρωμα και πλούσια γεύση.
