Ποια φασόλια είναι καλύτερα και πιο υγιή από το λευκό ή το κόκκινο, πώς διαφέρουν

Η ποικιλία των ποικιλιών των καλλιεργειών καθιστά δύσκολη την επιλογή ενός καλοκαιρινού κατοίκου. Αναρωτιέται φυσικά ποιο είδος φασολιών είναι πιο υγιεινό. Μερικοί επιλέγουν δοκιμαστικά και λάθη, αυξάνοντας διαφορετικές ποικιλίες και επιλέγοντας το καλύτερο. Και ορισμένοι στρέφονται σε ιστότοπους στο Διαδίκτυο.

Ποιά είναι η διαφορά?

Υπάρχουν περισσότερες από 250 ποικιλίες. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός είδους από το άλλο. Η ταξινόμηση δεν είναι τόσο δύσκολη. Διακριτικά χαρακτηριστικά όλων των ποικιλιών μεταξύ τους είναι η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που συνθέτουν τη σύνθεση, πώς διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Η διαφορά μεταξύ των ποικιλιών ξεκινά με την εμφάνιση των φυτών, των φασολιών και των ίδιων των φασολιών. Φινίρισμα με χημική σύνθεση.

Ποικιλίες

Η ποικιλία των ποικιλιών χωρίζεται σε κατηγορίες, είναι δύσκολο να τονιστεί. Καλύτερα να αναφερθείτε σε ταξινομήσεις για να εκτιμήσετε την ποικιλία.

Χωρίζονται σε 2 βασικούς τύπους:

• Ασιάτης, μακριά φασόλια, μικροί σπόροι
• Τα αμερικανικά φασόλια είναι μικρά κουκιά.

Σύμφωνα με τη δομή του θάμνου, υπάρχουν:

• θάμνος;
• κατσαρός;
• σέρνεται.

Η χρήση του φρούτου προϋποθέτει την ακόλουθη ταξινόμηση:

• ξεφλουδίζει
• ζάχαρη.

Με ωρίμανση:

• νωρίς;
• Μεσαίο;
• αργά.

Κατά μέγεθος σπόρου:

• μικρό;
• Μεσαίο;
• μεγάλο.

Μια άλλη ταξινόμηση βασίζεται στο χρώμα. Διακρίνω:

• άσπρο;
• το κόκκινο;
• μαύρος;
• χρωματιστά και πολλά άλλα.

άσπρο

Η λευκή καλλιέργεια περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη από τα κόκκινα φασόλια. Συνιστάται για υπέρβαρα άτομα και ηλικιωμένους. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.

Δημοφιλείς ποικιλίες:

• Νέβι.
• Τάλι.
• Μαύρο μάτι.

Οι λευκοί σπόροι είναι σε ζήτηση μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού, έτσι οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπαράγει πολλές ποικιλίες. Ανάμεσά τους υπάρχει το πιο διαφορετικό, όπως θάμνος, σγουρά και πολλά άλλα είδη.

το κόκκινο

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων είναι η προστασία από την πρόωρη γήρανση. Δεδομένου ότι περιέχει αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να φυτρώνετε φασόλια γρήγορα και σωστά στο σπίτι σε 1 ημέρα

Δημοφιλείς ποικιλίες στους κατοίκους του καλοκαιριού:

• Ντομάτα.
• Τασκένδη.
• Πρώιμη ωρίμανση.

Μαύρος

Μια σπάνια ποικιλία που έχει χαμηλό βαθμό διανομής στους κατοίκους του καλοκαιριού. Αλλά όχι λιγότερο χρήσιμο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.

Υπάρχουν μερικές τέτοιες ποικιλίες, αλλά οι ποικιλίες είναι πολύ διαδεδομένες:

• Νεφρό.
• Πρέτο.

χαρακτηριστικό μαύρα φασόλια στο ότι χρησιμοποιείται για την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου χωρίς περιορισμούς.

Σπαράγγι

Τα φασόλια, που ανήκουν σε αυτόν τον τύπο, καλλιεργούνται από κατοίκους του καλοκαιριού λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης των θρεπτικών συστατικών. Η κατανάλωση σπαραγγιού έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.

Κοινές ποικιλίες:

• Scuba.
• Η μωβ βασίλισσα.
• Καραμέλλα.
• Βασιλιάς λαδιού.
• Δεύτερος και άλλοι.

Οι ποικιλίες του πολιτισμού είναι διαιτητικές, επομένως καταναλώνονται ενεργά από άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα.

Οσπριοειδής

Τα θρεπτικά συστατικά που το συνθέτουν είναι πολύ διαφορετικά. Η τακτική χρήση βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του σώματος.

Δημοφιλείς ποικιλίες:

• Σακς 615.
• Γλυκό κουράγιο.
• Χρυσό νέκταρ και άλλα.

Σε ποια μορφή είναι πιο χρήσιμο

Φασόλια αποθηκευμένα μακρά, αλλά με την προϋπόθεση ότι λαμβάνονται τα απαραίτητα μέτρα. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αναρωτιούνται με ποια μορφή είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείται ο πολιτισμός. Δεν θα είναι δυνατόν να απαντηθεί με σαφήνεια · πρέπει να εξεταστούν όλες οι πιθανές επιλογές.

Φρέσκο

Σε αυτήν τη μορφή, τα φασόλια δεν χρησιμοποιούνται, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Παγωμένος

Αυτός ο τύπος προϊόντος χάνει μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά οφέλη από αυτό.

Κονσερβοποιημένος

Κατά την αποξήρανση, διατηρείται το 70% των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, αυτή η μέθοδος είναι η πιο ευεργετική από όλες.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά την εμφάνιση. Τα φασόλια χαμηλής ποιότητας θα χαλάσουν τη γεύση και, επιπλέον, μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας:

• Χαλαρότητα.
• Χωρίς πλάκα.
• Χωρίς ακαθαρσίες.
• Απαλή επιφάνεια.
• Οι σπόροι έχουν το ίδιο μέγεθος.

Τις περισσότερες φορές, τα παράσιτα μολύνουν τα λευκά φασόλια, οπότε δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην εξέταση της εμφάνισής τους.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι διατροφολόγοι έχουν βάλει τα φασόλια στη λίστα των 10 πιο ωφέλιμων τροφίμων για τον άνθρωπο. Οι ιδιότητες αυτής της κουλτούρας είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό και όλοι γνωρίζουν ότι είναι χρήσιμο.

1. Η χρήση του προϊόντος θα βοηθήσει στην ανάρρωση από τραυματισμό.
2. Η καλλιέργεια διαποτίζει το σώμα με θείο.
3. Βοηθά στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα.
4. Αποτρέπει το σχηματισμό όγκων.
5. Διεγείρει το στομάχι και πολλά άλλα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να φτιάξετε φασόλια για διαβήτη τύπου 1 και 2

Η τακτική χρήση θα βοηθήσει στην εκτίμηση της επίδρασης στο σώμα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Σε 100 γρ. τα ωμά όσπρια περιέχουν 289 kcal, ενώ τα βραστά όσπρια περιέχουν μόνο 110 kcal. Η χημική σύνθεση διαφέρει σε μικρές αποκλίσεις, αλλά γενικά είναι σχεδόν η ίδια.

• πρωτεΐνες - 21,05 g;
• υδατάνθρακες - 54,03 g;
• λίπος - 2,02 g;
• πηκτίνη - 3,71 g;
• ίνα - 3,83 g;
• νερό - 14,04 g;
• μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 3,11 g;
• άμυλο - 44,21 g;
• τέφρα - 3,53 g.

Μικρο- και μακροστοιχεία που συνθέτουν την καλλιέργεια: ψευδάργυρος, φθόριο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορος, ασβέστιο, κάλιο και άλλα. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες PP, B_1,2,6,9. και Ε.

Οφέλη και βλάβη

Υπάρχουν πολλές συζητήσεις σχετικά με τον θετικό αντίκτυπο της διατροφικής κουλτούρας, αλλά υπάρχουν επίσης επιβλαβείς ιδιότητες που μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτες βλάβες στην υγεία.

Μην τρώτε ωμά κόκκινα φασόλια.

Τα φασόλια δεν συνιστώνται για άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Η περιορισμένη χρήση πρέπει να είναι εκείνοι που είναι άρρωστοι:

• νεφρίτης;
• παγκρεατίτιδα
• κωλίτης;
• Στομαχικο Ελκος;
• χολοκυστίτιδα
• ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες, τα όσπρια αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια. Είναι σημαντικό να τα στεγνώσετε καλά εκ των προτέρων. Τα φασόλια είναι κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα. Όλα αυτά γίνονται για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Συμβουλές μαγειρικής για διαφορετικούς τύπους

Τα πράσινα φασόλια μαγειρεύονται εύκολα. Αλλά πολλοί άλλοι τύποι είναι καλύτερα να προ-εμποτίζονται για αρκετές ώρες τοποθετώντας στο ψυγείο.

Μια άλλη συμβουλή δίνεται από τις νοικοκυρές να ρίχνουν τα φασόλια με νερό, στη συνέχεια να βράσουν, να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν από τη φωτιά και τυλίξτε. Όταν περάσουν 2 ώρες, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Μετά το βράσιμο, το νερό στραγγίζεται και χύνεται σε νέο. Έτσι το προϊόν θα διατηρήσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ο βαθμός χρησιμότητας των φασολιών δεν μπορεί να κριθεί κατηγορηματικά, κάθε τύπος είναι πολύτιμος με τον δικό του τρόπο.